Pratello - Garda Rosso Nero per Sempre 2019

30 Jahre alte Reben - Handlese der Trauben
- Trocknung in Kisten für 35-45 Tage auf einem Dachboden
- Entrappen, sanfte Gärung bei 22/24°C für 20 Tage
- Mazeration bis zur Erschöpfung der Schalen für weitere 10-15 Tage
- Ausbau 15 Monate, 50 % im Stahl und 50 % im 20 hl Holzfass und 5 hl Tonneau
- Ausbau mit 10 Monaten Flaschenruhe.